در روزگار پرتلاطمی که لحظات آرامش‌بخش کمیاب شده‌اند، هنوز هم یک فنجان قهوه می‌تواند پنجره‌ای به دنیایی دیگر باز کند. خرید قهوه بیش از یک معامله ساده است؛ این خرید یک سفر احساسی است که در آن هر دانه قهوه داستانی برای گفتن دارد. از دامنه‌های سرسبز کوه‌های کلمبیا گرفته تا دشت‌های خورشیدی برزیل، هر نوع قهوه رازی از طبیعت را در خود نهفته دارد.با هر خرید، ما نه‌تنها قهوه‌ای با کیفیت را انتخاب می‌کنیم، بلکه قیمتی را برای لذت‌های کوچک زندگی می‌پردازیم. در ادامه به معرفی انواع قهوه عربیکا ، قهوه روبوستا ، قهوه فرانسه ، قهوه ترک ، قهوه اسپرسو و قهوه فوری می پردازیم .
قیمت قهوه تنها نشان‌دهنده ارزش مالی آن نیست، بلکه بازتاب‌دهنده ساعت‌ها کار سخت کشاورزان و تعهد آنها به پرورش دانه‌هایی است که هر روز صبح ما را بیدار می‌کنند.بیایید با هم سفری را آغاز کنیم و در این مقاله به کشف انواع قهوه‌ها و داستان‌های پشت هر خرید بپردازیم. این مقدمه تنها آغازی است برای ماجراجویی‌ای که در آن هر دانه قهوه، هر قطره عطر و هر لحظه نوشیدن، بخشی از روایتی رمانتیک است که با عشق به قهوه بافته شده است.
ترکیب سفارشی (جاماسب کاپ)
انتخاب نوع و نژاد قهوه
تنظیم درصد رست و ترکیب
ثبت سفارش و تحویل بسته
قهوه و تاریخچه آن:
قهوه، نوشیدنی‌ای است که تاریخچه‌اش به قرن‌ها پیش بازمی‌گردد، زمانی که برای اولین بار در دل زمین‌های حاصلخیز اتیوپی کشف شد. از آن زمان تاکنون، قهوه سفری طولانی را طی کرده و به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان تبدیل شده است. خرید قهوه و لذت بردن از آن، بخشی از فرهنگ‌های مختلف و دوره‌های متفاوت تاریخی بوده است.
بر اساس روایات، قهوه برشته شده برای اولین بار در قرن ۱۵ میلادی در یمن شناخته و مورد استفاده قرار گرفت. این گیاه اعجاب‌انگیز که در ابتدا به صورت وحشی در یمن و اتیوپی رشد می‌کرد، توسط عشایر و صوفیان برای هزاران سال به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گرفت.
در ایران، قهوه در قرن ۱۶ میلادی رواج یافت و به سرعت به بخشی از فرهنگ و سنت‌های این سرزمین تبدیل شد. ایرانیان که نوشیدن الکل را نهی می‌کردند، قهوه را به عنوان جایگزینی برای از بین بردن خستگی و افزایش هوشیاری مورد استفاده قرار دادند. نام قهوه نیز که از منطقه کافا در اتیوپی گرفته شده بود، در ایران به «قهوه» تغییر یافت.
این نوشیدنی انرژی‌زا، پس از معرفی به ایران، به سرعت در میان کشورهای دیگر منطقه مانند مصر، سوریه و ترکیه نیز محبوب شد. با این حال، اروپاییان تا قرن‌ها از وجود این دانه شگفت‌انگیز بی‌خبر بودند. با سفر اروپاییان به کشورهای آسیایی و آفریقایی، آنها با قهوه آشنا شدند و تصمیم گرفتند تعدادی از این دانه‌ها را به سرزمین‌های خود ببرند و شروع به کشت آن کنند. انگلستان و فرانسه، دو کشور پیشرو در کشت قهوه بودند و اهالی آنها جزو اولین مردمان اروپایی بودند که از این دانه استقبال کردند.
قهوه عربیکا:
قهوه عربیکا، با نام علمی Coffea arabica، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان است که بیش از ۷۰ درصد از تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص داده است. این گونه قهوه که اصالتاً از کوهستان‌های اتیوپی و یمن سرچشمه گرفته، به دلیل طعم بی‌نظیر، ترشی کمتر و کافئین پایین‌تر نسبت به سایر انواع قهوه، مانند روبوستا، شهرت دارد.
خرید قهوه عربیکا در ایران به دلیل کیفیت بالا و طعم دلنشین آن، بسیار رایج است. قهوه عربیکا در ارتفاعات بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود و به شرایط آب و هوایی حساس است قیمت قهوه عربیکا معمولاً بالاتر از سایر انواع قهوه است، زیرا این گونه در مقابل آفات آسیب‌پذیرتر است و کشت آن دشوارتر.
برای آماده‌سازی یک فنجان قهوه عربیکای خوب، نیاز به دانه‌های تازه و باکیفیت است. دانه‌ها باید به درستی رست و آسیاب شوند تا عطر و طعم آنها به خوبی حفظ شود. قهوه عربیکا را می‌توان با استفاده از روش‌های مختلفی مانند قهوه‌ساز برقی، اسپرسوساز، موکاپات و حتی روی گاز آماده کرد.
یک قهوه عربیکای خوب باید دارای طعمی متعادل، با ترشی ملایم و بدون تلخی بیش از حد باشد. همچنین باید دارای عطری دلپذیر و پیچیده باشد که نشان‌دهنده کیفیت بالای دانه‌ها و روش رست مناسب است. این قهوه باید دارای بافتی نرم و کرم‌مانند در سطح فنجان باشد که نشان‌دهنده استخراج مناسب از دانه‌ها است.
قهوه فرانسه:
قهوه فرانسه که به نام DRIP COFFEE نیز شناخته می‌شود، نوعی قهوه دمی است که به دلیل روش خاص دم کردن به این نام معروف شده است. این روش دم کردن که با استفاده از فرنچ پرس انجام می‌شود، برای اولین‌بار در سال ۱۷۱۰ در فرانسه معرفی شد. قهوه فرانسه به دلیل داشتن کافئین خوب و طعم سبک، برای وعده صبحانه گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود.
خرید قهوه فرانسه در ایران به دلیل طعم دلپذیر و روش دم کردن منحصر به فردش، محبوبیت زیادی دارد.
قیمت قهوه فرانسه بسته به کیفیت دانه‌ها و روش رست متغیر است، اما به‌طورکلی، این نوع قهوه به دلیل روش دم کردن خاص و طعم مطلوبش، ارزش خرید بالایی دارد.
برای آماده‌سازی قهوه فرانسه، ابتدا آب را تا دمای حدود ۹۳ درجه سانتی‌گراد گرم کنیم. سپس فرنچ پرس را با آب داغ گرم کرده و آب اضافی را تخلیه می‌کنیم. قهوه را به‌صورت درشت آسیاب کرده و برای هر فنجان قهوه، حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم پودر قهوه را داخل فرنچ پرس می‌ریزیم. پس از اضافه‌کردن آب داغ و صبر کردن برای ۳۰ تا ۴۵ ثانیه، مابقی آب داغ را به‌صورت چرخشی اضافه کرده و پس از ۳ تا ۴ دقیقه، صافی فرنچ پرس را به‌آرامی به سمت پایین فشار می‌دهیم تا قهوه صاف شود.
یک قهوه فرانسه خوب باید دارای طعمی متعادل و عطری دلپذیر باشد. همچنین باید دارای بافتی نرم و کرم‌مانند در سطح فنجان باشد که نشان‌دهنده استخراج مناسب از دانه‌ها است. افراد می‌توانند بر اساس ذائقه خود، طعم‌دهنده‌هایی مانند کاکائو، عسل یا دارچین را به قهوه فرانسه اضافه کنند تا تجربه نوشیدنی خود را شخصی‌سازی کنند.
قهوه ترک:
قهوه ترک که به دلیل روش دم‌کردن منحصربه‌فرد و طعم غنی‌اش در ایران و سایر نقاط جهان محبوب است، ریشه در سنت‌های قدیمی دارد. خرید قهوه ترک به دلیل طعم عمیق و تجربه دلنشین نوشیدن آن، در ایران رواج دارد. قیمت قهوه ترک نیز با توجه به کیفیت دانه‌ها و روش دم‌کردن متفاوت است. این قهوه به دلیل علاقه و مصرف زیاد در کشور ترکیه به این نام شهرت یافته است.
قهوه ترک در ابتدا به نام قهوه کُرد شناخته شده و از سال ۱۸۰۰ در فرانسه به‌عنوان قهوه کرد مورد معامله قرار می‌گرفت. این قهوه تا سال ۱۵۱۰ میلادی در مراکز بزرگ اسلامی همچون قاهره و مکه به یک نوشیدنی رایج تبدیل شده بود.
برای آماده‌سازی قهوه ترک، ابتدا آب سرد و قهوه پودر شده را در جذوه (قهوه جوش مسی) می‌ریزیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به آرامی جوش بیاید. این فرایند را می‌توان با اضافه‌کردن شکر برای طعم‌دهی تکمیل کرد. پس از جوش‌آمدن، قهوه را به آرامی در فنجان‌ها ریخته و اجازه می‌دهیم تا دانه‌های پودر شده در ته فنجان ته‌نشین شوند. یک قهوه ترک خوب باید دارای طعمی غنی و عمیق باشد و کفی نرم و مخملی داشته باشد. همچنین، باید دارای رنگ قهوه‌ای تیره و عطری دلپذیر باشد که نشان‌دهنده کیفیت بالای دانه‌ها و روش دم‌کردن صحیح است.
قهوه اسپرسو:
قهوه اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه‌جوش همراه با فشار از میان دانه‌های قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود و غلیظتر از قهوه معمولی است. خرید قهوه اسپرسو در ایران به دلیل طعم قوی و متمرکزش، بسیار محبوب است. قیمت قهوه اسپرسو ممکن است بیشتر از سایر انواع قهوه باشد، زیرا تهیه آن نیاز به دستگاه‌های خاص و فرایند دقیق دارد.
برای آماده‌سازی اسپرسو، آب را تحت‌فشار ۹ بار و با دمای حدود ۹۰ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد از میان قهوه آسیاب شده عبور می‌دهند. این فرایند باید در کمتر از ۳۰ ثانیه انجام شود تا یک شات اسپرسو با حجم حدود ۲۵-۳۰ میلی‌لیتر تولید کند. یک قهوه اسپرسو خوب باید دارای کرما یا فوم غلیظی بر روی سطح آن باشد که نشان‌دهنده استخراج مناسب و کیفیت بالای دانه‌های قهوه است. طعم آن باید تلخ و متمرکز باشد و بوی تیز و دلپذیری داشته باشد.
قهوه فوری:
قهوه فوری که به‌عنوان یکی از پرفروش‌ترین انواع قهوه در ایران شناخته می‌شود، نوعی قهوه است که از دم کردن و خشک کردن تفاله‌های قهوه تهیه می‌شود. این قهوه برای اولین‌بار در اواخر قرن ۱۹ توسط جورج واشنگتن، یک مخترع بلژیکی، با استفاده از فرایند استخراج خلأ ابداع شد.
خرید قهوه فوری به دلیل راحتی و سرعت آماده‌سازی آن، در ایران رواج دارد. قیمت قهوه فوری نیز معمولاً پایین‌تر از انواع دیگر قهوه است، زیرا فرایند تولید آن ساده‌تر و سریع‌تر است.
برای آماده‌سازی قهوه فوری، کافی است مقداری از پودر قهوه فوری را در لیوان آب داغ بریزید و پس از چند لحظه، قهوه آماده نوشیدن خواهد بود. یک قهوه فوری خوب باید دارای طعمی متعادل و عطری دلپذیر باشد و به‌راحتی در آب حل شود تا نوشیدنی یکدست و بدون تفاله ایجاد کند.
عوامل موثر در قیمت قهوه:
به‌عنوان یک خریدار قهوه باید در نظر داشته باشید که عوامل مختلفی بر قیمت قهوه تأثیرگذار هستند. این عوامل خرید قهوه شما با توجه به بودجه‌ای که در نظر می‌گیرید، ممکن است متفاوت باشند. در این بخش شما را با برخی از این عوامل مؤثر در قیمت خرید قهوه آشنا خواهیم کرد:
- نوع قهوه: نوع قهوه یکی از مهم‌ترین عوامل تأثیرگذار در قیمت خرید قهوه خواهد بود. اینکه قهوه عربیکا را انتخاب کنید یا اسپرسو و یا روبوستا، قیمت متفاوتی را باید برای این کار پرداخت کنیم.
- کیفیت دانه‌های قهوه: کیفیت دانه‌های قهوه یکی دیگر از عوامل تأثیرگذار در قیمت خرید قهوه خواهد بود. دانه‌هایی که در شرایط ایده‌آل کشت و برداشت شده‌اند، کیفیت بالاتری خواهند داشت و معمولاً گران‌تر نیز هستند. همچنین روش فراوری قهوه می‌تواند در قیمت قهوه تأثیرگذار باشد.
- برند: برند یکی دیگر از عوامل تأثیرگذار در قیمت قهوه خواهد بود. از این نظر که برندهای معتبر جهانی معمولاً قیمت بالاتری دارند و این قیمت شاید در برخی موارد نشان‌دهنده بالاتر بودن کیفیت نسبت به سایر رقبا نیز نباشد.
- عرضه و تقاضا: عرضه و تقاضا یکی دیگر از عوامل تعیین‌کننده در قیمت خرید قهوه خواهد بود. اگر تقاضای زیادی برای خرید قهوه در برهه‌ای از زمان وجود داشته باشد، به‌احتمال زیاد قیمت خرید قهوه نیز افزایش خواهد یافت.
- شرایط آب و هوایی: شرایط آب‌وهوایی یکی دیگر از عواملی است که می‌تواند در در قیمت قهوه در سراسر جهان تأثیرگذار باشد. پس از اینکه شرایط آب و هوایی باعث شوند که میزان تولید قهوه در سراسر جهان تغییر پیدا کند، در قیمت قهوه برای مصرف‌کننده نهایی نیز به‌احتمال زیاد افزایش خواهد یافت.
نکات قبل از خرید قهوه:
نکاتی وجود دارند که قبل از خرید قهوه باید به‌عنوان یک خریدار آنها را در نظر داشته باشید. در این بخش می‌خواهیم شما را با این نکات آشنا کنیم:
- توجه به تازگی دانه‌ها: یکی از نکاتی که می‌توان برای خرید قهوه در نظر گرفت، بررسی تازگی دانه‌ها خواهد بود. تازگی دانه‌های قهوه بر کیفیت و طعم نهایی آن تأثیر زیادی خواهد داشت. برای کسب اطلاع از این موضوع به بسته‌بندی آن توجه کنید.
- توجه به بسته‌بندی قهوه: بسته‌بندی‌های خاص قهوه ممکن است باعث افزایش قیمت آن به هنگام خرید قهوه شود. ازاین‌رو اگر به دنبال خرید قهوه‌ای با کیفیت ولی با قیمتی مناسب هستید، باید دور بسته‌بندی‌های شیک و لوکس خط بکشید.
- مقایسه برندهای مختلف: قبل از اقدام به خرید قهوه به شما توصیه می‌کنیم تا مدل‌ها و برندهای مختلف را بررسی کنید و پس از آن نسبت به خرید قهوه اقدام کنید.
- قهوه را در خانه آسیاب کنید: به‌عنوان یک نکته مهم برای خرید قهوه باید در نظر داشته باشید که بهتر است تا قهوه را در خانه آسیاب کنید. این کار برای افرادی که به دنبال خرید قهوه‌ای باکیفیت‌تر هستند، بسیار اساسی خواهد بود.
- بررسی ترکیبات و خواص: نکته دیگری که قبل از خرید قهوه باید در نظر داشته باشید، بررسی خواص و ترکیبات مورد استفاده در قهوه خواهد بود. برخی از انواع قهوه‌ها ترکیبات خاصی دارند که باعث متفاوت شدن طعم قهوه خواهند شد. همچنین برخی از انواع قهوه‌ها ممکن است خواص سلامتی متفاوتی داشته باشند که می‌توانند در انتخاب شما برای خرید قهوه تأثیرگذار باشند.
انتخاب قهوه مناسب:
انتخاب قهوه مناسب، فرایندی است که نیازمند توجه به جزئیات و شناخت عمیق از انواع مختلف قهوه است. برای خرید قهوه، ابتدا باید با توجه به ذائقه شخصی خود، نوع قهوه‌ای را که می‌پسندید، مشخص کنید. آیا به دنبال طعمی ملایم و شیرین هستید یا ترجیح می‌دهید قهوه‌ای با طعم تلخ و قوی داشته باشید؟
علاوه بر این، قیمت قهوه نیز می‌تواند در انتخاب شما تأثیرگذار باشد. قهوه‌هایی با کیفیت بالا و فراوری دقیق معمولاً قیمت بیشتری دارند؛ بنابراین، بودجه‌ای که برای خرید قهوه در نظر گرفته‌اید، می‌تواند در انتخاب نوع و برند قهوه مؤثر باشد. همچنین، توجه به‌تازگی دانه‌ها، روش رست و محل کشت قهوه از دیگر عوامل مهم در انتخاب قهوه مناسب است. قهوه‌ای که از دانه‌های تازه و با روش رست مناسب تهیه شده باشد، طعم و عطر بهتری خواهد داشت.
در نهایت، انتخاب قهوه مناسب، تجربه‌ای شخصی است و باید با توجه به سلیقه، نیازها و انتظارات شما از یک فنجان قهوه ایده‌آل صورت گیرد. با این حال، داشتن اطلاعات کافی در مورد عوامل مختلف تأثیرگذار بر قیمت و کیفیت قهوه، می‌تواند به شما در انجام یک خرید هوشمندانه کمک کند.
