قهوه ترک، نوشیدنی سنتی و پرطرفداری می باشد که با طعم غلیظ و تلخ، عطر دل انگیز و روش دم منحصر به فرد خود، جایگاه ویژه ای در میان نوشیدنی های گرم پیدا کرده است. این قهوه نه تنها در ترکیه، بلکه در بسیاری از کشور های خاورمیانه و شمال آفریقا به وفور یافت میشود و به عنوان بخش جدایی ناپذیر از فرهنگ این مناطق به شمار می رود.
ترکیب سفارشی (جاماسب کاپ)
انتخاب نوع و نژاد قهوه
تنظیم درصد رست و ترکیب
ثبت سفارش و تحویل بسته
تاریخچه قهوه ترک
ریشه این قهوه به قرن پانزدهم میلادی باز می گردد، زمانی که عثمانی ها برای اولین بار با قهوه آشنا شدند. بعد از آن قهوه به سرعت در میان مردم عثمانی محبوبیت پیدا کرد و به نوشیدنی مورد علاقه دربار و مردم عادی تبدیل شد. به مرور زمان قهوه خانه هایی در سراسر امپراطوری عثمانی افتتاح شدند. قهوه خانه ها در امپراتوری عثمانی نقشی بسیار مهم داشتند، این مکان ها نه تنها محلی برای نوشیدن قهوه بودند، بلکه به عنوان مراکز فرهنگی و اجتماعی نیز شناخته می شدند. در قهوه خانه ها، مردم اخبار روز را می شنیدند، شعر و داستان میخواندند و در مورد مسائل سیاسی و اجتماعی بحث میکردند.
قهوه ترک چیست؟
قهوه ترک در واقع یک روش محبوب برای تهیه قهوه است که طرفداران بسیاری دارد. این قهوه از زمان های قدیم در مناطق مختلف جهان، به ویژه در کشورهای خاورمیانه و شرق اروپا رایج بوده است. اصطلاح “قهوه ترک” به معنای قهوه ای است که با روش خاصی به نام “روش ترک” تهیه می شود. در این روش، قهوه آسیاب شده ترک به همراه آب در یک وسیله خاص به نام ایبریک یا جذوه دم آوری خواهد شد. این قهوه معمولا بدون استفاده از فیلترهای کاغذی و یا فلزی تهیه می شود، که این ویژگی به آن طعم و عطر خاصی بخشیده است.
انواع قهوه ترک
قهوه ساده: این نوع قهوه بدون هیچگونه شکر و یا مواد شیرین کننده آماده می شود و طعمی تلخ و غلیظ دارد. این قهوه با طعم تلخ و غلیظ خود میتواند به عنوان یک نوشیدنی انرژی بخش و نشاط آور مورد استفاده قرار گیرد. قهوه ساده ترک محبوب ترین نوع قهوه در ترکیه می باشد.
قهوه شیرین: این نوع قهوه با شکر تهیه می شود و طعمی شیرین و ملایم دارد. قهوه شیرین برای افرادی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، مناسب است. برای تهیه قهوه شیرین می بایست شکر را قبل از اضافه کردن قهوه به جذوه اضافه کنید و آن را هم بزنید. میزان شکر این نوع قهوه با توجه به سلیقه شخصی افراد تعیین میگردد.
قهوه با شیر: این نوع قهوه طعمی ملایم و خامه ای دارد و مناسب افرادی است که تلخی زیاد قهوه برای آنها خوشایند نیست. روش تهیه این قهوه متنوع می باشد. گاهی اوقات ممکن است افراد مقداری شیر گرم را بعد از دم کردن قهوه به آن اضافه کنند. برخی دیگر نیز قبل از اضافه کردن قهوه شیر را در جذوه میریزند.
قهوه ماسه ای: قهوه ترک ماسه ای نوعی قهوه است که در شن داغ پخته می شود. این روش، طعمی خاص و دودی به قهوه می دهد، که برای بسیاری از افراد تجربه یک طعم جدید و لذت بخش به همراه می آورد. قهوه ماسه ای معمولا در قهوه خانه های سنتی ترکیه سرو می شود.
مزایا و معایب قهوه ترک
مزایا: قهوه ترک طعمی غلیظ، تلخ و کمی دودی دارد و روش تهیه خاص و عدم استفاده از فیلترهای جدا کننده، طعم و عطر منحصر به فردی به آن می بخشد. این طعم منحصر به فرد بسیاری از علاقه مندان به قهوه را جذب خود کرده است. این قهوه کافئین بالایی دارد و به افزایش سطح انرژی کمک بسیاری میکند. قهوه ترک، در برخی از مطالعات به عنوان یک منبع مهم از آنتی اکسیدان ها شناخته شده است که میتواند برای سلامتی عمومی بدن مفید باشد. این قهوه در برخی از کشورها نقش مهمی در فرهنگ و سنت دارد و به عنوان نمادی از مهمان نوازی، صمیمیت و گفتگو شناخته می شود.
معایب: تهیه قهوه ترک نیازمند زمان و صبر بیشتری نسبت به تهیه سایر قهوه ها می باشد، بنابراین ممکن است بسیاری از افراد از تهیه آن منصرف شوند. علاوه بر آن مقدار کافئین این قهوه زیاد است که برای برخی افراد ممکن است مشکل ساز باشد. اگر به کافئین حساس هستید بهتر است از این قهوه به مقدار کم مصرف کنید و یا از مصرف آن خودداری نمایید. این قهوه، طعمی غلیظ و تلخ دارد که ممکن است برای بسیاری از افراد خوشایند نباشد. تهیه قهوه مخصوص ترک نیازمند مهارت و تجربه خاصی است، بنابراین برای کسانی که با روش تهیه این قهوه آشنا نیستند ممکن است یادگیری آن زمان بر باشد.
ویژگی های قهوه ترک
قهوه ترک طعمی غلیظ و تلخ دارد که این طعم برای بسیاری از افراد جذاب و دلچسب است. این قهوه به دلیل به دلیل طعم و عطر خاصی که دارد مورد توجه بسیاری قرار گرفته و برای بسیاری از علاقه مندان به قهوه یک تجربه لذت بخش و فراگیر می باشد. این نوع قهوه در برخی کشورها به عنوان نمادی از فرهنگ و سنت شناخته می شود و تهیه و مصرف آن معمولا با فرآیندهای اجتماعی و رویدادهای خاص همراه است. فال قهوه یک بخش جدا نشدنی از قهوه ترک می باشد. برای گرفتن فال قهوه معمولا فنجان را برعکس می کنند و منتظر میمانند تا قهوه در فنجان رسوب کند، سپس از اشکال ایجاد شده در فنجان برای گرفتن فال قهوه استفاده میکنند.
نحوه دم آوری قهوه ترک
دم آوری قهوه ترک یکی از مراحل مهم در فرآیند تهیه و مصرف این نوشیدنی محبوب به شمار می رود. برای دم آوری قهوه ترک از جذوه استفاده می شود که متداول ترین روش تهیه قهوه ترک است. جذوه از جنس استیل، برنج و مس ساخته می شود که معمولا بهتر است از جذوه مسی برای دم آوری آن استفاده شود. برای تهیه این قهوه جذوه را روی حرارت کم و ملایم شعله گاز قرار دهید و سپس آب را به میزان دلخواه اضافه کنید. به طور کلی برای هر فنجان قهوه یک قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده به جذوه اضافه کرده و به آرامی آن را هم بزنید. جذوه می بایست روی حرارت بسیار کم و ملایم قرار داده شود. صبر کنید قهوه بجوشد سپس آن را از روی حرارت بردارید و دوباره آن را روی حرارت قرار داده تا دومین جوش آن مشاهده شود. سپس قهوه را به آرامی در فنجان بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
